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初めての方へ
初めて出店開業するには、事業計画からオープンするまで様々な手続きや、決めごとが想像以上にあるものです。開業するには大きな初期投資をすることになります。あなたの夢を実現させることは、成功させることでもあります。そのためには、少しでも分からないことや不安があれば専門家に相談してみてはいかがでしょうか。出店までのトータルサポーターとして、融資、助成金のご相談から、えりすぐりの設計・施工・仕入れ業者・司法書士・税理士などのご紹介、または各業者選定協力もいたします。まずは、開業までの流れをご自分で把握して、出来るところは専念しておこない、出来ないところは専門家に任せるのも一つの方法です。開業すると決めたら、スムーズになるべく短期間でオープンさせることは、意外と大きな収益を生むことになるのです。期待膨らむ夢のお店を、より確実により効果的に成功へと導くために、気になることは何でもご相談ください。
                 
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経営コンサルタントの流れ
1. 経営理念、コンセプトの決定
これから、長期にわたり追求し続ける経営の源です。じっくり考えて決めましょう。


2. 資金計画
出店時は勿論のこと、出店後も資金が底をついてはお店を継続することはできません。余裕をもった資金計画を行うためにも、融資や助成金をうまく利用しましょう。


3. 税務署届出
青色、白色申告、消費税は簡易課税が良いのかどうか、個人事業主が良いか、法人が良いか、どれをどうしたらお店の方向性に合っているのか、しっかり理解したうえで決めましょう。


4. 立地物件、商圏調査
物件を決めるには、慎重すぎるくらいが良いでしょう。店舗を出店することは、アパートを借りるのとわけが違います。一度出店したら、簡単に引っ越すことはできません。しっかり状況を判断し、ベストを尽くして選びましょう。


5. 店舗設計
お客さんが利用しやすい店づくりが基本です。なるべく工事費をかけずに済むように、居抜物件も視野に入れ、初期投資を少なく抑える設計が大きなポイントです。


6. デザイン設計
自分の趣味に走ってしまうのは避けましょう。お店はあくまでお客さんのものです。お客さんが楽しく食事ができる空間づくりを基準にしましょう。


7. 厨房計画
メニューと調理作業を想定し、効率の良い、使いやすい、安全に作業ができる厨房の計画を立てましょう。これは、人件費の効率にも深く関係します。


8. 営業許可申請
保健所の基準は全国一律と考えていませんか。実は地域によって微妙に指導が違います。当該保健所に確認を取りながら、一発で許可を取りましょう。


9. メニュー制作
何を売りにするのか、どんな商品を提供していくのか、お店の今後を左右する大事なところです。お客さんを楽しませるメニューを基準に考えましょう。


10. 食材・消耗品選定
価格、品質を検討し、仕入れ業者さんも絞り込みます。調味料や乾物を扱う業者さんでも、業態によって得意不得意があったりします。親身になって応援してくれる、小回りのきくところが理想です。


11. 販促計画
店を知ってもらわなければ、お客さんに来てもらえません。しかし、むやみに広告を出しても効果を得られず、お金の無駄遣いになってしまいます。効果的な販促計画を立てていきましょう。


12. スタッフ求人、教育
雇用する方がたとえ1人でも2人でも、これから一緒にお店を盛り上げていってもらう大事な人材です。妥協せず、腰を据えて人選と教育指導をしていきましょう。


13. 商品の試作及び決定
オープン前に余裕を持って、実際に出来上がったお店の厨房で商品を作り上げていきます。同じカロリーのコンロでも、左右で火力が微妙に違います。オペレーションも確認しながら、納得するまでやりましょう。


14. 開業!!
さあ開業です。あなたとお客さんのドラマがつくられていきます。少しの不安と、大きな希望を持って、心の底からの笑顔で発進です。


15. 税務・会計処理
やろうと思えば、あなたにも十分できます。しかし、最初は店の運営に集中したいと言うのであれば、税理士さんにお願いするのも一つの方法です。


16. 開業後、改善、向上策の提案実施
開業して、好調な発進ができたとしても気を抜いてはいけません。満足は、衰退の始まりです。常に改善、向上を考え、お店を成長させましょう。


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経営コンサルタントの選び方
≪まず信頼できるか≫
コンサルタントの仕事は、一般の方からは良く理解ができないかもしれません。
簡単に言ってしまえば、依頼者の問題解決のお手伝いさんです。
具体的には、依頼者の業務改善・向上のための「プランナー」であり「アドバイザー」であり「コーチ」です。
そのためには、お店の今の現状を把握し、問題点や改善点を一緒に明確にしていき、依頼者とコンサルタント2人3脚で足並みそろえて仕事を進めていかなければなりません。
つまり、お互いの信頼関係がなければ思う方向には進んでいかないのです。
そのためには、まずはコンサルタントと会ってみることが大事です。人間ですから性格も含めて合う合わないもあるでしょう。
また、よく話を聴いてくれて、分かりやすく話してくれるかどうかも重要です。専門用語や、机上論ばかりで、「そうなのか、専門家がそう言うなら」と、内容がしっかり理解できずに依頼してしまい、その結果「後悔した」というケースも多くお聞きします。


ポイントを押さえて確認して、自分の目と耳で信頼できそうかどうかを確認することです。

※ニコバル・エンザでは、初回訪問相談が無料です。その理由は、まずはお会いして信頼性を判断していただくことが主な目的でもあります。もしも、ご縁が持てないことになった場合でも、そのごに営業行動をすることはございません。まずはお気軽にご連絡を。


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経営コンサルタントの料金
コンサルタントによって料金の算定方法は様々です。
相談内容によって規定料金を決めていることもありますし、出来高方式もあります。
また、プロジェクトにより関わる時間によって算定される方法もあります。
コンサルタント料金は、一般的に高いと思われる傾向があるようです。
そこで、重要なのは、その提示金額が今後の効果に対して高いのか安いのかを考えることです。
たとえば、月に10万円の利益増になるのであれば、年間120万円利益が増えるわけです。そこで、コンサルタント料金が、仮に10万円だとしてそれが果たして高いのか安いのかです。ただし、逆に、いくら利益が増えてもそれがコンサルタントへ全て消えてしまうのでは意味がありません。 もう一つは、ある一定期間で経営を圧迫しない料金かどうかです。当たり前ですが、改善する前に資金が底をついては元も子もありません。コンサルタントがお店の改善をしていくうえで多くの場合、1日や2日で向上させていけるような魔法や超能力は持っていないと考えてもいいでしょう。現状把握、分析、提案、実行まで、それなりに時間もかかります。つまり、パートナーとして数カ月単位でのお付き合いとなるケースがほとんどです。継続して依頼できる料金かどうかも判断することです。


※ニコバルエンザでは、料金を掲載しています。また、ご相談内容と期待する成果をお伺いし、ご予算を確認させていただいて、予算の範囲で最適なご支援の方法をご提案させていただくことも出来ます。向上した分だけ料金を頂く成果報酬も承ります。大変な時期にご相談いただいているのは重々承知しております。ご予算については率直にご相談ください。
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よくあるご質問
Q コンサルタントとしての得意分野は何ですか。
A 飲食店専門です。なかでも中小の飲食店さんとのお付き合いが多いです。そば・うどん店、ラーメン店、中華料理店洋食店(イタリアン、洋食屋さん)、焼きそば店などがあります。サービス業としては、美容室や保険外務員などのお手伝いもさせて頂いております。

Q お店が群馬県外なのですがお願いできますか。
A もちろん、お受けできます。ただし、規定料金以外に交通費、宿泊費を負担いただくことがあります。場所と、ご相談内容によって予めご提示しますのでお問い合わせください。

Q 個人経営ですがお願いできますか。
A 特に得意としています。オーナーが現場に立たれているのであれば、より短期的に効果が見込めます。

Q 問題点が解っていますが方法が思いつきません。
A すでに具体的に問題が解っているのであれば、1回訪問で改善案をご提示できます。予め問題点をご連絡ください。

Q 契約終了後のフォローはしてもらえますか。
A 簡易的なことであれば、お電話で無料でさせていただきます。内容によって、継続もしくは一回ごとの有料相談もいたします。

Q 現在、5店舗経営しています。5店お願いできますか。
A 法人契約プラス店舗数での契約となります。ご依頼内容を含めてお見積りさせていただきます。複数店の場合は1店舗当たりの料金は割安になります。

Q 顧問契約の内容はどのようなものですか。
A 基本は月一回の訪問です。他に、急を要する場合やお電話での対応はいつでも対応いたします。

Q 異業種からの飲食業参入を計画してますがどのような指導をしてもらえますか。
A 参入される動機や理由をお伺いして、最適な業態をご提案することからもいたします。白紙の状態からの企画や、適したFC加盟のご提案もいたします。業態が決まっていれば新規出店のコンサルティングをいたします。

Q 多岐にわたるコンサルをされていますが自社ですべてやるのですか。
A 全て自社ではありません。もちろん法律に関わることは、専門家(弁護士、弁理士、会計士)の協力パートナー企業に依頼もしくは紹介いたします。もちろん食材業者、店舗専門設計士、店舗施工業者、不動産業者など協力パートナー企業がおりますのでご安心ください。ですから、飲食店のトータルサポートができるわけです。また、ご相談内容が分野がいであれば専門コンサルもご紹介いたします。

Q プロから見た、お店の評価だけというお願いも出来ますか。
A もちろんできます。現状を外側(他者)の視点でお店をチェックすることは、好調不調に関わらず大切なことです。QSC+V+Aを基準にお店の評価をいたします。料金は、訪問相談と同じく1回31,500円(税込)です。

Q 希望するテーマでセミナーを行ってもらえますか。
A 飲食店に関わることなら、どんなテーマでもセミナーを行います。

Q お支払い方法は、どのようにしたら良いですか。
A 月末締めで請求書をお送りします。締め日から1カ月以内にお振り込みでお願いしています。 規定支払いがある場合はご相談ください。
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ニコバル・エンザ ニコバル・エンザ飲食店研究所 (株式会社サンケイテクニカ)
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